Pomodoro San Marzano D.O.P.
[400 g.]

Product Informatie
De Pomodoro San Marzano, een soort van pruimtomaat, worden door veel chef-koks beschouwd als de beste tomaat ter de wereld om saus mee te maken. Het verhaal gaat dat het eerste zaadje van de San Marzano tomaat in 1770 naar Campania kwam, als een geschenk van het Koninkrijk van Peru aan het Koninkrijk van Napels, en gepland werd in het gebied van de huidige gemeente San Marzano. De tomaten groeien daar in de schaduw van de Vesuvius in de vulkanische bodem. Van deze vulkanische bodem wordt verondersteld dat het fungeert als een filter om onzuiverheden uit het water te verwijderen. In vergelijking met de Romatomaten, die de meesten van u wel kennen, is de San Marzanotomaat dunner en veel puntiger van vorm. Het vlees is veel dikker en de tomaat heeft minder zaadjes. De smaak is veel sterker, zoeter en minder zuur. Veel mensen beschrijven de smaak als bitterzoet, zoals bij een donkere superieure chocolade. Vanwege hun hoge kwaliteit en hun oorsprong in de buurt van Napels, zijn San Marzano tomaten de enige tomaten die gebruikt mogen worden voor de echte pizza Napoletana. Alleen de ingeblikte San Marzano tomaten die daadwerkelijk in Italië geteeld zijn, zoals Solania dit doet mogen de officiële titel D.O.P op hun etiket voeren, een keurmerk dat is gecertificeerd door de Italiaanse overheid.

Fabrikant Informatie
Solania is een bedrijf dat sinds 1993 bestaat en gerund wordt door een Napolitaanse familie. Voor hun producten zijn ze constant op zoek naar de beste kwekers van de San Marzano tomaten. Door zijn geur, kleur en smaak een uniek soort tomaat. De beste tomaten in deze soort worden gebruikt en verwerkt door Solania. In 1996 kreeg de San Marzano tomaat ‘Denominazione di Origine Protetta’ (Beschermde Oorsprongs Benaming). Deze benaming garandeert dat de producten uit een bepaalde regio komen en dat deze op een ambachtelijke manier gemaakt zijn. In 2002 kreeg Solania de LAIQ-onderscheiding, wat een hoge waardering voor de kwaliteit van de producten betekent. Solania is aangesloten bij Legambiente, het bedrijf dat deze onderscheidingen toekent. Alle bedrijven die aan Legambiente verbonden zijn hebben speciale productieprocedures, waardoor de veiligheid voor de consumenten gewaarborgd kan worden. In 2003 werd de San Marzano tomaat van Solania nog bekroond door Slow Food, een organisatie die zich inzet voor gezond en lekker eten.




Voedingswaarde per 100 ml

Energiewaarde	17 kcal/71 kJ
Proteïnen	1,1 gram
Koolhydraten	3,0 gram
Vetstoffen	0,2 gram