Strozzapreti
[250 g]

Product Informatie

Deze bijzondere pastavorm komt uit het midden van Italië en heeft de vorm van een gedraaide fakkel. De naam van de pasta weerspiegelt in zekere zin de weerstand van de lokale bevolking tegen het priesterdom. De legende gaat dat Strozzapreti door de huisvrouwen werd gemaakt om te dienen als huurpenningen voor het gebruik van de grond van de Katholieke Kerk. Een hard en moeilijk bestaan dat in schril contrast stond met het welvarende leven van de geestelijken. Vanwege deze geschiedenis en de vorm van de pasta, wordt Strozzapreti ook wel aangeduid als ‘priesterboord’.

Fabrikant Informatie

Wat maakt Rustichella d'Abruzzo pasta anders dan commercieel gemaakte pasta? Vanuit de heuvels van Vestine, in de regio La Marche, maakt Gianluigi Peduzzi zijn deegwaren uit twee natuurlijke ingrediënten: durum bloem van harde wintertarwe met een hoog glutengehalte en zuiver bronwater. Het deeg wordt vervolgens door handgemaakte bronzen mallen geperst, waarvan sommige dateren uit de 19e eeuw.
Het resultaat is een pasta met een rustieke textuur die de sauzen prachtig vast houdt; veel beter dan de gladde, massaal geproduceerde fabriekspasta’s. Rustichella d'Abruzzo pasta wordt langzaam op lage temperatuur gedroogd. Afhankelijk van de pastasoort kan dit wel 50 uur duren. Deze wijze staat in schril contrast met de fabriekspasta’s die op hoge temperatuur (90 graden) in 4 tot 5 uur worden gedroogd. Op de ambachtelijke wijze van Rustichella d’Abruzzo ontstaat een dichte, smaakvolle pasta die goed “al dente” te koken is. Proef het verschil en overtuig u zelf.

Lekker bij

Strozzapreti is goed te combineren met een ‘Mare e Monti’ saus, een rijk gevulde saus met kaas, bonen en mosselen of met broccoli en worst. Of maak gebruik van één van de kant-en-klare sausen van Rustichella d'Abruzzo uit ons assortiment.

Kookaanwijzingen

Kooktijd 13 - 18 minuten.