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Fregola Sarda
[500 g]

€6,75











Informazioni di Prodotto

Originario della Sardegna, questo formato di pasta artigianale è realizzato solo con semola di grano duro e acqua per “sfregamento” della semola in un grande catino di coccio, dove viene spruzzata una miscela di acqua e zafferano (che conferisce il meraviglioso colore giallo intenso) e dove “a mano” si realizzano queste palline di semola di forma irregolare che vengono poi tostate in forno.

Prodotto informazioni

Ciò che rende la pasta Rustichella d'Abruzzo diversa dalla pasta fatta in commercio? Gianluigi Peduzzi fa la sua pasta da due ingredienti naturali: terra di farina di grano duro di pietra duro inverno, e acqua di sorgente pura. Quando trafilata in bronzo scolpito a mano muore, alcuni dei quali risalgono al 19° secolo, la struttura risultante rustico mantiene le salse bellissimo, molto meglio di produzione di massa di pasta. pasta Rustichella d'Abruzzo è l'aria essiccata per un cruciale 56 ore, che crea una fitta, saporita pasta che cuoce perfettamente al dente. A causa della densità della pasta, molti cuochi trovare che la resa per libbra è maggiore di paste industriali.

Piacevolmente ai

La ricetta tradizionale vuole la Fregola cucinata con le arselle o risottata ai frutti di mare con scorza di limone oppure con cime di rapa, pomodorini, aglio e Parmigiano Reggiano; in alternativa è possibile condire questo caratteristico formato con zucchine arrosto, pomodori pachino e Olio Extra Vergine d'Oliva Rustichella d'Abruzzo aromatizzato al Peperoncino, oppure secondo la ricetta dello Chef stellato William Zonfa, che la cucina con salsiccia artigianale, mirtillo ed Olio Extra Vergine d'Oliva INTOSSO PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo.

Indicazioni di cottura

Richiedono una cottura 14 - 17 minuti

Valori medi per 100 gram
Valore Energetico 352 Kcal / 1493 kJ
Proteine 13,5 gram
Carboidrati 71 gram
Grassi 1,5 gram

Questo prodotto è stato aggiunto al nostro catalogo il lunedì 22 gennaio, 2018.
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