Home » Pasta » 500 g Mijn Account | Inhoud Winkelwagen | Afrekenen   
Producten
Fabrikanten
Notificaties Meer
NotificatiesHou mij op de hoogte van Updates voor Fregola Sarda
Snel Zoeken
Talen
Nederlands English Italian
Informatie
Verzenden & retourneren
Privacy van gegevens
Algemene voorwaarden
Mail ons
Onze Merken
Site Map

Fregola Sarda
[500 g]

€6,75











Product Informatie

Fregola komt oorspronkelijk uit Sardinië en zijn kleine parelvormige ballen van geroosterde pasta. Ze lijken een beetje op couscous maar zijn beduidend groter. Deze dichte balletjes pasta worden gedroogd en vervolgens geroosterd zodat ze een heerlijke, licht nootachtige smaak krijgen en een korrelige textuur. Deze ambachtelijke pasta wordt gemaakt door het wrijven van durum tarwegriesmeel in een grote keramische kom waar een mengsel van water en saffraan in wordt gespoten. Hierdoor krijgen de korrels een prachtige intens gele kleur. Vervolgens worden met de hand kleine onregelmatige ballen gemaakt en geroosterd in een oven.

Fabrikant Informatie

Wat maakt Rustichella d'Abruzzo pasta anders dan commercieel gemaakte pasta? Vanuit de heuvels van Vestine, in de regio La Marche, maakt Gianluigi Peduzzi zijn deegwaren uit twee natuurlijke ingrediënten: durum bloem van harde wintertarwe met een hoog glutengehalte en zuiver bronwater. Het deeg wordt vervolgens door handgemaakte bronzen mallen geperst, waarvan sommige dateren uit de 19e eeuw.
Het resultaat is een pasta met een rustieke textuur die de sauzen prachtig vast houdt; veel beter dan de gladde, massaal geproduceerde fabriekspasta’s. Rustichella d'Abruzzo pasta wordt langzaam op lage temperatuur gedroogd. Afhankelijk van de pastasoort kan dit wel 50 uur duren. Deze wijze staat in schril contrast met de fabriekspasta’s die op hoge temperatuur (90 graden) in 4 tot 5 uur worden gedroogd. Op de ambachtelijke wijze van Rustichella d’Abruzzo ontstaat een dichte, smaakvolle pasta die goed “al dente” te koken is. Proef het verschil en overtuig u zelf.

Lekker bij

Een bekend traditionele recept is Fregola Sarda met venusschelpen, of gekookt als risotto met zeevruchten en citroenschil, of met raapstelen, cherry tomaatjes, knoflook en Parmigiano Reggiano-kaas. Sterrenkok Sergio Herman maakt Fregola Sarda met Zeeuwse mosseltjes. Probeer ook eens!!!

Kookaanwijzingen

Kooktijd 14 -17 minuten.

Voedingswaarde per 100 gram

Energiewaarde 352 Kcal / 1493 kJ
Proteïnen 13,5 gram
Koolhydraten 71 gram
Vetstoffen 1,5 gram

Dit Artikel is op maandag 22 januari 2018 aan onze Catalogus toegevoegd.
 Recensies 
Klanten die dit Artikel kochten, hebben ook het volgende gekocht:
Riso Carnaroli Sacco Juta
Riso Carnaroli Sacco Juta
Riso Carnaroli Superfino
Riso Carnaroli Superfino

Winkelwagen Meer
Uw winkelwagen
is leeg
Nieuwe producten Meer
Triplo Concentrato di Pomodoro - Tube
Triplo Concentrato di Pomodoro - Tube

Spaghettoni Quadrati n˚ 413
Spaghettoni Quadrati n˚ 413

Fregola Sarda
Fregola Sarda

Pomodoro San Marzano D.O.P.
Pomodoro San Marzano D.O.P.

Gnocchetti Sardi n˚ 83
Gnocchetti Sardi n˚ 83

Biologische Olijfolie Extra Vergine
Biologische Olijfolie Extra Vergine

Tagliatelle all'uovo n˚ 304
Tagliatelle all'uovo n˚ 304

Riso n˚ 74
Riso n˚ 74

Tagliatelline all'uovo n˚ 133
Tagliatelline all'uovo n˚ 133

Spaghettoni Quadrati n˚ 413
Spaghettoni Quadrati n˚ 413

Recensies Meer
Schrijf een recensieSchrijf een Recensie over dit artikel
Vertel een vriend(in)


Vertel iemand die je kent over dit artikel.